Sekulako postre bat...
Osagaiak:
- Mami-esnea: 200 ml ardi-esnea, eta gatzagia, 3 tanta
- Gaxure-mamia: esnea, 100 ml eta Gaxure-kanela,100 g
- Gaxure-bizkotxoa: arrautza, 45 g, azukre beltza, 55 g, gurina, 50 g, Gaxure-kanela, 30 g, gozogintzarako irina, 25 g etaintxaurrak.
- Muntatu eta zerbitzatzeko: txokolate mingots txirbilak
Prestaketa:
- Mami-esnea egiteko: esnea irakin, 37 °C-tan hoztu, gatzagiarekin nahasi eta zerbitzatzeko erabiliko diren 4 beirazko edalontzitan banatu, guztietan kantitate bera zerbitzatuta.
- Gaxure-mamia egiteko: nahasi esnea eta Gaxure 60 °C-tan, eta pitxer-neurgailu baten laguntzaz, banatu nahasketa edalontzietan. Utzi ordubete inguru hozkailuan, jalki dadin.
- Txokolatezko gaxure-bizkotxoa egiteko: harrotu gurina eta gehitu urtutako Gaxure-kanela. Bereiz, irabiatu arrautzak eta azukre-beltza. Nahasi bi irabiakiak, eta gehitu galbahetik pasatutako irina eta intxaurrak. Banatu orea 1 cm-ko altueran, koipeztatutako moldeetan.
Labean sartu 180 °C-tan, 15 minutu. Hoztu, eta dado txikitan zatitu. - Muntatu eta zerbitzatu: mamiak hotzak zerbitzatu, eta haien gainean bizkotxo dadoak jarri. Hautseztatu txokolate mingots txirbilekin.
