Basque. Territorio Creativo liburua euskal sukaldaritzaren azken 40 urteei buruzko azterketa osatuena da, alegia, munduan gastronomiaren erreferente ukaezin bihurtu delako aldiari buruzkoa. Arrakasta horren adierazgarri dira Euskadin dauden 29 Michelin izarrak: per capita Michelin izan kopuru handiena duen munduko eskualdea da.
Liburuak 1977. urtea hartzen du abiapuntu, 1976ko abenduan Gastronomiari buruzko I. Mahai Inguruan Paul Bocusek luzatu zien gonbidapenari erantzunez Pedro Subijanak eta Juan Mari Arzakek Lyonera egindako bidaia, hain zuzen ere. Euskal sukaldaritza berria mugimendurik eraginkorrena bihurtu duten gertaera garrantzitsuenak azaltzen ditu, ondorengo aurrerapen guztien haziak erein dituztenak eta Euskadiko eta atzerriko sukaldarien hainbat belaunaldi inspiratu dituztenak.
